Notre Concept

La Maturation, une passion née à Londres.

C’est à Londres que tout à commencé. Au fil de nos expériences dans les meilleurs steak houses de la ville, nous avons découvert des produits d’exception, la technique de la maturation et la maitrise du grill. Forts de ces connaissances, nous avons voulu partager avec vous le meilleur de ce que nous avons appris.

C’est à Bordeaux, avec des chefs italiens hautement qualifiés que nous avons décidé d’ouvrir Moelleuses & Persillées, une maison de viande proposant des races à viande, sublimées par la maturation et cuites sur notre grill.

Le boeuf, au coeur de la carte

Nous sélectionnons nos pièces de boeuf parmi les meilleures races à viande à travers le monde. Puis, après un séjour dans notre cave de maturation, nous vous les proposons à la coupe.

Un cadre familial et convivial

Le restaurant se veut familial, aussi, les enfants et végétariens peuvent se régaler avec nous. Nous vous proposons également de manger en terrasse pour profiter de l’extérieur. A l’intérieur, prenez le temps de découvrir notre magnifique escalier Gustave Eiffel.

Une équipe complice, 

L’équipe de Moelleuses et Persillées est portée par les gérants : Adeline Pray et Giovanni Lombardi, avec un enthousiasme pétillant. L’équipe en cuisine et en salle travaillent dans une grande complicité pour vous offrir une belle expérience gustative dans une atmosphère plaisante.

Nos chefs et une partie de notre équipe étant italiens, vous constaterez que c’est presque l’italien est la première langue du restaurant. Cela vous vaudra de savoureux plats italiens pour accompagner vos viandes ! Cependant, l’équipe du M&P est tournée vers le monde et saura vous accueillir en français, anglais, italien et espagnol.

NOS CLIENTS.
Adela De Otero
Adela De Otero
2022-03-06
Jérémy Lefèvre
Jérémy Lefèvre
2022-03-06
C’est par un heureux hasard que j’ai découvert ce merveilleux paradis du goût: un service agréable et des viandes de qualité supérieures. Avis à tout amateur de viande, foncez!
Killian Ops
Killian Ops
2022-03-02
Très bonne viande service chaleureux rien à dire
Aude chtite226
Aude chtite226
2022-02-28
Jean Pierre Guillot
Jean Pierre Guillot
2022-02-27
La viande est bonne mais c'est cher. Les clients présents sont très bruyants surtout une table à côté de nous. Chauffage au minimum dans la salle Mme a dîné avec son blouson et moi avec ma veste. Nous n'y retournerons pas.
youssef Taleb
youssef Taleb
2022-02-17
Service excellent avec des serveurs qu’ils ont une belle maîtrise de leur métier et une bonne connaissance de leurs produits savent donner conseil vraiment un restaurant de très bonne qualité
Ana Ribeiro
Ana Ribeiro
2022-02-17
Très mauvaise (non) expérience. Appel jeudi pour réserver mercredi dernier, donc près d'une semaine à l'avance. Une dame très gentille au téléphone confirme la réservation et prends mes coordonnées. Le jour J, on arrive devant le restaurant : en travaux. Fermé. La moindre des choses aurait été de nous passer un coup de fil, nous avions organisé notre soirée depuis une semaine.
Yohan Rioult
Yohan Rioult
2022-02-13
Caroline Dumas
Caroline Dumas
2022-02-13
AMATEURS DE VIANDE allez y les yeux fermés, tres bon choix tres nel accueil et service au tooooooopppp Merci pour cette jolie decouverte
Marine Delage
Marine Delage
2022-02-11
Qu'elle découverte ! INCROYABLE restaurant. La viande est juste excellente. Les serveurs sont très agréables, souriants, et réactifs. Je recommande +++
Nous trouver

65, Quai des Chartrons
33300 BORDEAUX

Tram B - Chartrons

nos horaires

Lundi - Samedi : 12h-14h30 / 19h-23h
Dimanche : 12h-15h / 19h - 22h

 

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