Moelleuses et Persillées
Découvrez notre restaurant à Bordeaux

Restaurant

Votre restaurant de viande Moelleuses et Persillées met en œuvre différentes techniques culinaires afin de vous proposer des plats aussi gourmands que délicieux.

Que vous soyez à Bordeaux, Tourny, Bordeaux centre, Gambetta, Saint-Pierre, Les Quinconces, Pey Berland, La Victoire, Caudéran…Retrouvez-nous aux Chartrons.

Moelleuses et Persillées
Découvrez notre restaurant à Bordeaux

Votre restaurant de viande Moelleuses et Persillées met en œuvre différentes techniques culinaires afin de vous proposer des plats aussi gourmands que délicieux. Que vous soyez à Bordeaux, Tourny, Bordeaux centre, Gambetta, Saint-Pierre, Les Quinconces, Pey Berland, La Victoire, Caudéran…Retrouvez-nous aux Chartrons.

Notre équipe

Forte de nombreuses années d’expérience, notre équipe met tout son savoir-faire à votre service pour vous proposer des viandes d’exception. Passionnés par leur métier, ils sélectionnent avec soin les meilleures pièces et vous conseillent pour choisir les coupes les plus adaptées à vos envies.

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Notre carte

Dégustez des plats délicieux et pour tous les goûts :

Entrées

Nos viandes

Nous faisons l’affinage de nos viandes sur place. Nous proposons différentes races d’ici et d’ailleurs avec des temps de maturation qui diffèrent l’une de l’autre en fonction du persillage et de l’âge à l’abattage. Vous trouverez la sélection journalière sur nos ardoises ainsi que les prix ; nous viendrons vous les présenter directement à table.

Nos viandes sont servies avec une sauce aux trois poivres et accompagnées d’une salade ou de frites.

Suppléments

Nos plats

*Croquettes de bœuf : mixte de viandes de bœuf maturées d’origines européennes

Nos accompagnements

Nos plats sont élaborés sur place à base de produits frais. Certains sont susceptibles de contenir des produits allergènes.

Notre sélection

sur place à partir de 8€

Découvrez une sélection exclusive sur place à 8€ dans notre restaurant de viande. Profitez de produits variés, de qualité et à prix abordable, parfaits pour tous vos besoins et envies.

Tous nos produits sont faits maison et élaborés sur place à base de produits frais.

Certains de nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes, demandez la liste des allergènes.

Carte des vins

Privatisation du restaurant

Vous cherchez un lieu unique pour un événement spécial ? Notre restaurant de viande possède une nouvelle salle à l’étage, signée Moelleuses & Persillées VIP, laquelle est l’endroit idéal pour vos réunions en famille, entre amis ou d’entreprise. Isolé du reste du restaurant, cet espace peut accueillir confortablement jusqu’à 18 personnes.
Personnalisez votre ambiance en ajoutant votre propre musique et profitez de notre sélection de viandes d’exception.

Nos partenaires

De la tradition à l’innovation, nous avons soigneusement sélectionné nos partenaires pour vous offrir une expérience gustative unique. Discarlux / El Capricho de Jose Gordon / Finca Santa Rosalia / Gruppo Galli – Sakura Hanami sont autant de noms qui témoignent de notre engagement pour la qualité et la diversité des saveurs. De la viande maturée à la coupe de boucher, chaque pièce est choisie avec le plus grand soin pour satisfaire les palais les plus exigeants.